Millefeuille aux Fraises. Couvrir de la dernière pâte réservée et y étaler la confiture. Préparer la pâte feuilletée inversée selon la. Recette Millefeuille aux fraises : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.

Les meilleures recettes de Millefeuille aux fraises notées et commentées par les internautes. Recette express de millefeuille aux fruits. Garnissez-les de fraises et de rosaces de chantilly. You can Have Millefeuille aux Fraises using 13 ingredients and 37 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Millefeuille aux Fraises

Lets Go Prepare 175 g of Farine T55.
What You needis 75 g of Eau.
It's 1 g of Vinaigre blanc.
What You needis 56 g of Beurre frais.
It's 8 g of Sel fin.
It's 188 g of Beurre frais.
It's 75 g of Farine T55.
What You needis 250 g of Crème liquide 35%.
Lets Go Prepare 38 g of Sucre glace.
Lets Go Prepare 2 g of Extait de vanille naturelle.
What You needis 25 g of Amandes en poudre.
Lets Go Prepare 200 g of Fraises Gariguette coupées en quatre.
It's of QS de nappage fraise.

Disposez les carrés de pâte par-dessus et saupoudrez de suce glace. A L'aide d'emporte-pièces en forme de coeur. Millefeuille à la fraise et à la fleur d'oranger. Millefeuille rose, crémeux mascarpone hibiscus et framboises.

Millefeuille aux Fraises step by step

Mettez la farine, l'eau, le beurre, le sel et le vinaigre dans un batteur..
Pétrissez 5min (vitesse 1) jusqu'à ce que la pâte devienne lisse..
Détaillez en pâtons de 315g et filmez..
Réservez au frais pendant 1h..
Mélangez ensemble le beurre tempéré à 14°C avec la farine afin d'obtenir une pâte compacte..
Pétrissez pendant 5min au batteur (vitesse 1) jusqu'à ce que la pâte devienne lisse..
Détaillez en pâtons de 260g, mettez en carré et filmez..
Réservez au frais pendant 1h..
Étalez progressivement la pâte avec un rouleau à pâtisserie..
Pliez en trois pour former un tour simple, filmez et réservez 1h au frais..
Donnez un quart de tour au pâton (la pliure doit se trouver à droite)..
Étalez progressivement avec un rouleau à pâtisserie..
Pliez en quatre la pâte pour former un tour double..
Filmez et réservez 1h au frais..
Donnez un quart de tour au pâton (la pliure doit se trouver à droite)..
Étalez progressivement avec un rouleau, pliez en trois pour former un tour simple..
Filmez et réservez 1h au frais..
Donnez un quart de tour au pâton (la pliure doit se trouver à droite)..
Étalez progressivement avec un rouleau..
Pliez la pâte en quatre pour former un tour double..
Filmez et et réservez 1h au frais..
Avec un rouleau, étalez la pâte feuilletée en deux abaisses de 30 cm x 14 cm..
Piquez cette abaisse à l'aide d'une fourchette..
Posez-la sur une feuille de papier cuisson..
Recouvrez d'une feuille et d'une grille de four..
Enfournez à 180°C et faites cuire pendant 45 min..
Dès la sortie du four, retournez la pâte, retirez la grille et la feuille..
Montez la crème liquide avec le sucre glace et l'extrait de vanille en chantilly. Attention à ne pas trop la serrer..
Incorporez délicatement les amandes en poudre..
Sur la première abaisse de feuilletage, étalez 150 g de crème à la spatule..
Disposez sur la crème les 200 g de fraises coupées..
Recouvrez avec le reste de crème..
Placez ensuite la seconde abaisse de feuilletage en appuyant légèrement sur la crème..
Placez le millefeuille au froid durant 1 h environ..
Faites chauffer le nappage fraise à 60°C..
Étalez à l'aide d'une spatule coudée une fine couche de nappage directement sur le millefeuille..
Égalisez bien net les bords du millefeuille à l'aide d'un couteau-scie..

Crème de mascarpone au citron et. Quand je suis allée à l'épicerie la semaine dernière, je n'ai pas pu m'empêcher d'acheter des fraises d'Automne, surtout qu'elles étaient bien appétissantes et tellement. Montez chaque millefeuille en superposant les rectangles de feuilletage refroidis avec la chantilly et les fraises équeutées et coupées en quartiers. Voir la recette (sur le blog du gourmet). Millefeuille gourmand aux fraises et au basilic fraise chantilly millefauille.