Içli Köfte. Tam Kıvamında İçli Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi. Eğer haşlayacaksanız haşlama suyunuza biraz limon tuzu atmak köftenin dağılmasını engeller. Arap ülkesinden, Türk mutfağına dayanan lezzetiyle bilindik ve tanıdık bir tarif ile karşınızdayız.
Kıyma suyunu salıp çekene kadar kaşıkla ezerek kavuralım.
Haşlama içli köfte kızartmaya kıyasla daha hafif bir lezzet.
Yağladığınız elinizle köfte dış hamurundan küçük parçalar kopartarak hamuru poğaça yapar gibi parçalara ayırın. İçli köfte tarifi için gerekli püf noktaları dikkate almanız yeter.
You can Have Içli Köfte using 17 ingredients and 16 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Içli Köfte
- What You needis of For the dough.
- It's 450 gr. (1 lb) of Fine Bulgur (köftelik bulgur).
- It's 167 gram (1 cup) of semolina (irmik).
- Lets Go Prepare 2 cup (18 oz) of Warm water (to soak bulgur and semolina).
- It's 250 gr. (9 oz) of Extra lean ground meat.
- Lets Go Prepare 2 tbs. of Pepper paste.
- It's 1/2 tsp of cumin.
- What You needis to taste of Salt.
- What You needis of Extra water to wet your hands.
- What You needis of For the filling:.
- It's 250 gram of medium fat ground beef.
- It's 100 gram of chopped walnuts.
- It's 1/2 bunch of chopped parsley.
- It's 2 of dry onions/chopped finely.
- It's 2 tsp of black pepper.
- What You needis to taste of Salt.
- It's 1 stick of butter (not oil).
Elazığ, Hatay, Diyarbakır, Şanlıurfa, Adana gibi yörelerde çok meşhur olan içli köfte aslen Arap mutfağına özgü bir yemektir. İçli köfte tarifi internette en çok aratılan, en popüler yemek tarifleri arasında yer alıyor. İçli köfte malzemeleri nelerdir? Gelin hep birlikte bakalım. İçli köfte sevmeyen var mı? Bu soru olmadı sanırım, düzeltelim isterseniz. İçli köfteyi siz nasıl seviyorsunuz? Yağda kızartılmış mı yoksa suda haşlanmış mı seviyorsunuz. İçli Köfte Nasıl Yapılır? İçi: Soğanı incecik kıyın.
Içli Köfte instructions
- First make the filling, as it needs to be cooled down,heat the butter in a pan, sauté chopped onions, add ground beef, salt and pepper, about 10 minutes, until it's juice is all gone. Add parsley. Turn off the heat. Let it cool, Add chopped walnuts, keep aside. Then cover and keep in the fridge until you finish with bulgur dough.
- Add semolina in to fine bulgur. Semolina will keep the dough together. (I also added 1 cup of flour.).
- Stir in the red pepper paste, cumin, salt and red pepper flakes and using your hands, mix them all well. Then slowly pour the 2 cups warm water all over it. Again using your hands, give the bulgur mixture a good mix and make sure all bulgur is wet.Let it rest and absorb the water for about 10 minutes..
- Add lean ground meat, knead for 10 minutes. Until dough binding together.
- Wet your hands with the cold water and take a small tangerine size bulgur dough into your palm..
- Roll it into an oval shape and then using your thumb, or index finger first hollow out an opening in the middle..
- Shape the ball about ¼ "thick oval with an opening at one end by molding ball around finger, gradually tapering closed end..
- Fill the balls.with ground beef mixture.
- Moisten edges of opening, then pinch the edges of the ball to seal..
- Here is a crack, you don't want that! Mend any cracks in the shell with a moistened finger.
- Perfect ball. Place into a tray..
- Boil salty water, then slowly place bulgur balls in it.
- When they are flooding in the surface, they are ready to be taken out..
- Sauce : melt the butter add your pepper flakes, and paste..
- Pour over bulgur dough ! As you see my balls are not thin enough which I wanted them to be. After they are cooked bulgur and semolina got fatter, thicker. So Try to make very thin layered bulgur balls!.
- Here is second try, how beautiful. When I squeeze the balls they are not hard like a rock..
Biraz tuzla yağda altın sarısı renk alana kadar İçli köfte: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Kenarı incecik kalacak şekilde oyun. İçli Köfte. Adet/Porsiyon. İçli Köfte Tarifi: İlk önce yoğurma kabına bulguru alın ve üzerine kaynar suyu döküp ağzı kapalı halde beklemeye bırakın. Bu gün sizlere çok lezzetli bir içli köfte tarifi veriyorum. Denenmiş ve çok beğenilmiş olan bu lezzetli köfteleri sizler de. İçli köfte yapımı analı kızlıya benzer.